南瓜，笔名番瓜、番蒲、麦瓜、金瓜、金冬瓜、倭瓜等，口感软糯香软，可蒸可煮可入菜，还有多种养分功效，老小齐宜。

中医以为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，有补脾养胃、润肺益气、通便利尿、补肾养心等功效。

南瓜果实、瓤、籽与根、藤、须、花、蒂、叶及种子在果实内萌生的幼苗（中药名“盘肠草”）均可入药。

南瓜的功效与作用

1、健脾益气

字据五色入五脏，黄色食品可用于补脾胃。南瓜，是甘味食品的代表，又是典型黄色食品，素有 “健脾瓜”的好意思誉。

《本草纲要》和《镇南本草》中也有纪录，南瓜“性温、味甘，入脾、胃经，主治补中益气”，不错缓解脾虚、气弱、养分不良等症状。

脾是东说念主体的气血生化之源，是以常吃南瓜，既补气又有利于补血。

2、润肠通便

南瓜中含有丰富的膳食纤维，其中果胶的含量可达1.14%~2.03%。

果胶是一种可溶性膳食纤维，具有吸附性，不仅能促进胃肠说念蠕动，还不错吸附胃肠说念的无益物，从而有助于通便润肠，促进无益物排出体外，减少肠说念黏膜受刺激，促进溃疡愈合。

3、援手裁减胆固醇

南瓜富含膳食纤维，不仅能加多饱腹感，截至饮食，还能促进肠说念蠕动，包裹阔气的脂肪排出体外，从而援手裁减血胆固醇水平。

4、援手降血压、保护血管健康

南瓜是高钾、低钠的食品，钾元素不错促进阔气的钠从体内排出，起到调遣血压的作用，保护血管健康。

5、保护看法、擢升免疫力

南瓜中丰富的β-胡萝卜素不错在东说念主体内升沉为维生素A，在保护看法、皮肤健康、免疫力等方面有紧迫作用。

6、健脑

连络标明，摄入充足的叶酸有助于防范中风、阿尔茨海默病等疾病的发生！据连络，每100克南瓜含有约269微克的叶酸，而100克苹果仅含有6.3微克叶酸。这终点于，南瓜内部含有的叶酸是苹果的42倍！

7、匡助减肥

不管是哪种南瓜，热量都比常见的主食低，时常是馒头、面条、米饭的1/5~1/10傍边。但它的膳食纤维的含量却较高，像栗面南瓜的膳食纤维含量就比馒头跳动1倍，是米饭的8.6倍。是以说，用南瓜替代部分精米白面类主食，是不错匡助咱们减少总热量摄入的，还能提供更强的饱腹感。

替代，是说不要在吃完主食之后，拿南瓜当餐后零食吃，这么等于非凡摄入热量。部分，是说不提议主食只吃南瓜，毕竟南瓜的热量比其他主食低不少，恒久只以南瓜作念主食，容易变成热量吃亏，养分不良。

南瓜混身都是宝

南瓜子

南瓜子中含有较多的锌元素，这种物资对生长发育及组织再生具有紧迫兴味，不错保管心脑血管健康、增强免疫功能。

南瓜子中的色氨酸则能促进血清素的变成，血清素是褪黑素的先质前体，它关于改善休眠质料很有匡助。

南瓜尖（藤）

中医以为，南瓜藤具有通经脉、活血、和胃的功效。

它的β-胡萝卜素含量是大白菜的1.7倍，钾含量也比拟丰富，还富含镁、钙、叶绿素等养分元素，叶绿素号称血管“计帐夫”，也能保护血管，软化血管。

南瓜花

富含卵白质、氨基酸、维生素和酶等养分物资，尤其是含有云香甙，对腹黑和血管有保护作用。

南瓜瓤

性味甘凉，具有清热凉血解毒的功效，鲜药可外敷。

食用南瓜的禁忌

4类东说念主不宜食用

1.糖尿病东说念主群

南瓜训诲度越高，糖分越高，不利于控糖，若是要食用，正经控量，提议每天不要卓越200克，可食用糖分较少的绿皮南瓜。

2.干冷东说念主群

南瓜性温，若是恒久过多食用，会滋长干冷，尤其是胃热炽盛者、干冷气滞者要少吃。

3.泻肚东说念主群

南瓜富含膳食纤维，不错促进肠说念蠕动、排便，因此患有肠炎、泻肚者要少吃，以免症状加剧。

4.黄疸东说念主群

南瓜富含β-胡萝卜素，食用过多会导致体内β-胡萝卜素的积淀，使皮肤出现柠檬黄色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。因此有黄疸者，不提议吃南瓜。

不宜与一些食品同食

与羊肉同食容易导致腹胀和便秘；与红枣同食易引起消化不良；菠菜会裁减南瓜的保健功效。

南瓜发苦不成食用

南瓜属于葫芦科蔬菜，在格外条目下会产生一种有毒的物资，叫“葫芦素”。

误食葫芦素会引起中毒，若是吃到发苦的南瓜，一定要飞速吐掉，不成再食用。

南瓜若何选？

南瓜种类浩荡，方式心机不一，履行上记取几个浅近的法例，挑选起来就容易多了。

老南瓜：口感清甜、热量低

老南瓜等于比拟常见的那种心机橙黄，大大、长长的南瓜。

这种南瓜最大的特色是水分含量高、碳水化合物含量低，吃起来水润清甜，不错蒸了作念主食，也可炒菜、煮汤，作念法颇多。

贝贝/板栗南瓜：软糯香甜

这两种都属于栗面南瓜，水分含量比老南瓜低、口感更绵、糯，甜味也更甘醇，更符合蒸熟、炖熟后代替主食食用。

南瓜食疗方保举

金黄南瓜羹

材料：南瓜、纯牛奶按需取量。

作念法：南瓜去皮蒸熟，压成南瓜泥；加入适量鲜牛奶搅动均匀即可。

功效：健脾养胃，促进血液轮回。

南瓜小米粥

材料：南瓜300克，小米100克。

作念法：南瓜洗净，削皮去瓤，再切成小块，小米淘洗干净。锅置火上，加适量净水煮沸，放入小米、南瓜块，用大火煮沸，转小火煮至小米软烂、南瓜熟透即可。

功效：补中益气，健脾益胃。

南瓜山药盅

材料：小南瓜1个，淮山药30克（或可字据南瓜容量大小诊疗），白砂糖适量。

作念法：淮山药煮熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，挖掉瓤，放在碗中。将淮山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后字据个东说念主口味加糖调味。

功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。